苗木澆“封凍水”是對樹木越冬的一種保護措施，可防止樹木根系土壤被冷風抽幹水分，而影響到樹木健康。一般澆“封凍水”並非普通灌溉，而是把樹木過冬的營養成分、抗病藥液按比例稀釋後澆灌；澆封凍水，可悶死部分土壤中的蟲卵、幼蟲和蛹，起到減輕樹木翌年病蟲危害，提高苗木抗病防寒能力。

澆封凍水時間 ，一般是在10月下旬至11月初土壤封凍前進行，要結合秋施基肥，施肥後灌封凍水。若澆得過早，容易推遲苗木進入休眠期，使花芽轉化為葉芽，影響翌年坐果率，而且還容易造成土壤板結硬化。若澆灌太晚，易出現凍害。故需根據當地氣候特點，合理選擇時間。